霍莉·怀特在都柏林素食界和她在梅里昂酒店的新菜单

作为一个经常旅行并经常住酒店的人，我有资格说，酒店餐厅通常不是我寻找素食的第一个地方。所以当酒店餐厅想起他们的素食顾客时，我总是很兴奋。都柏林的Merrion酒店正在努力向素食方向发展，与素食食谱作者和博主合作冬青白在他们的花园餐厅的菜单上添加更多的素食菜肴。霍莉从她忙碌的写作/食谱测试/极好的素食生活方式中抽出时间来回答我关于都柏林素食场景的问题，尤其是关于花园的问题。APP亚博娱乐

特里萨:你是怎么决定要提供哪些食谱的?

霍莉:有了创建专用菜单的自由，而不仅仅是几个选项，我创建了客户可能想要的所有范围。无论是清淡的午餐选择，如烤蔬菜佛碗，还是更舒适的东西，如无羊肉饼，所有的菜都是令人满意的，但也满足了不同的客户的需求。他们还花了很多时间来完善甜点。特别是和糕点主厨保罗·凯利一起制作最不可思议的素食蛋白霜花了一点时间，但最终的结果真的很特别。

特里萨:到目前为止有什么回应?

霍莉:到目前为止，反响都很积极。它超出了所有的预期。据估计，目前有2%的爱尔兰人是纯素食主义者，但更多的人正在采取弹性素食主义或对纯素食感兴趣的生活方式。APP亚博娱乐从根本上说，我想把味道作为所有菜肴的指导原则，因此，不管是不是素食主义者，每个人都能欣赏到食物的美味。我每周都在社交媒体上收到人们的信息，说他们很享受这段经历。梅里翁酒店是一家非常特别的酒店，花园房间的环境是都柏林最美的酒店之一，总的来说，从开始到结束都是一次美妙的体验。

特蕾莎:花园房间是如何融入都柏林的蔬菜餐厅的?

霍莉:我想我们在花园屋创造了一些特别的东西。我去过很多地方，也有幸在很多素食餐厅吃过饭，但我对这里的菜单非常有信心，尤其是甜点，在素食食品方面是世界一流的。爱尔兰的素食主义正在兴起，这个词甚至比去年这个时候更加熟悉。花园房间做了一些非常特别的事情，令人期待，并以一种美丽的方式满足了不断增长的需求。

特蕾莎:你怎么总结都柏林的整个蔬菜景观?

霍莉:总的来说，都柏林的便餐有很多素食选择，但就素食美食而言，它还需要一段时间。对食物来说，这是一个激动人心的时刻，但就像大多数事情一样，变化是缓慢的。对厨房来说，培训员工创造令人满意的素食选择是一项巨大的任务，但我乐观地认为，在未来几年，这一业务将会有显著而令人兴奋的增长。有了像Happy Cow和社交媒体这样的应用程序，至少现在人们更容易找到安置他们的地方。